Amin'izao tontolo izao haingana izao, ny mpanjifa dia mitaky fahafaham-po nefa tsy manaiky ny kalitao sy ny lanjan'ny sakafo ara-tsakafo. Ny fahatongavan'ny teknolojia haingana (iqf) haingana (iQF) dia nanova ny fikatsahana ny voankazo, nanolotra vahaolana izay miaro ny tsirony sy ny hasarobidiny ary ny tombontsoam-pahasahiany voajanahary. Ity lahatsoratra ity dia manome fampidirana amin'ny antsipirihany momba ny fizotran'ny voankazo IQF, izay manasongadina ny maha-zava-dehibe azy, ny tombony ary ny dingana voarohirohy amin'ny fitehirizana ireo fitsaboana matsiro sy mahasalama.
Nipoitra ny teknolojia iqf ho toy ny mpanao lalao amin'ny indostrian'ny sakafo, indrindra amin'ny fitehirizana voankazo. Tsy toy ny fomba fomban-drazana izay matetika ateraky ny fanimbana lamba, ny fahaverezan'ny tsirony, ary ny sandam-pahasalamana dia mihena ny lanjany, ny voankazo IQF Ity teknika fitehirizana ity dia mitaky ny famafazana ny voankazo tsirairay tsirairay misaraka, ny fisorohana azy ireo tsy hifikitra sy hanomezana ny mpanjifa hampiasa ny habetsaky ny fonosana iray tsy misy fonosana iray manontolo. Amin'ny alàlan'ny fanararaotana ny herin'i IQF, ny voankazo dia afaka ankafizina mandritra ny taona, na inona na inona ny fisian'ny vanim-potoana.
Tombontsoa amin'ny voankazo IQF:
1. Fiarovana tsiro: ny voankazo IQF dia mitazona ny tsirony sy ny hanitra voajanahary noho ny fizotran'ny freezing haingana. Ny teknika tsy manafintohina manokana dia manidy tsara ny fahatsinjovana sy ny tsirony, mahatonga azy ireo tsy ho voakitika amin'ny mpiara-miasa aminy vaovao.
2. Mihazona ny lanjany ara-tsakafo: Ny fomba fanao ara-drariny matetika dia miteraka fahavoazana mahavariana, fa ny voankazo IQF dia miaro ny otrikaina, mineraly ary antioxidant hita voankazo vaovao. Izany dia mamela ny mpanjifa hankafy ny tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny voankazo na dia tsy maharitra aza izy ireo.
3. Ny fahafaham-po sy ny felany: ny voankazo IQF dia manolotra fahafaham-po tsy manam-paharoa, satria azo ampiasaina amin'ny habetsahany izy ireo raha tsy ilaina ny filalaovana fonosana iray manontolo. Izany dia ahafahana mifehy mora sy manafoana ny fandaniam-bola. Ankoatr'izay, ny voankazo Iqf dia azo ampidirina am-panaovana fomba fiasa isan-karazany, manomboka amin'ny scothies sy ny tsindrin-tsakafo ho an'ny entana sy ny savony.
Ny fizotran'ny voankazo IQF dia misy fepetra lehibe iray hiarovana ny fiarovana tsara:
1. Safidy sy fiomanana: ny voankazo masaka sy ny voankazo avo lenta ihany no voafidy ho an'ny dingan'ny IQF. Voaroaka tsara izy ireo, natokana ary nohavaozina hanala ny voankazo simba na subpar.
2. Fitsaboana mialoha ny freezing: Mba hitazonana ny lokon'ny voankazo sy ny haingon-trano, dia matetika no tsaboina amin'ny fomba isan-karazany toy ny banga, mangingina, na fandrobana siramamy. Ity dingana ity dia manampy amin'ny fanamafisana ny anzima sy ny fitazonana ny toetra voajanahary.
3. Ny voamadinika haingana: ny voankazo voaomana dia apetraka amin'ny fehikibo conveyor ary hatsiaka haingana amin'ny hafanana ambany, mazàna eo anelanelan'ny -30 ° C to -40 ° C (-22 ° F to -40 ° F to -40 ° F Ity dingana haingana ity dia manome antoka fa ny sombin-tsofina tsirairay dia misoroka tsirairay, misoroka ny fanakatonana sy ny fitazonana ny endriny sy ny tsy fivadihan'ny voankazo.
4. Ny fonosana sy ny fitahirizana: indray mandeha be, ny voankazo IQF dia fonosana ao anaty fitoeran-jiro na kitapo izay miaro azy ireo amin'ny freezer mandoro sy mitazona ny fahatsarany. Ireo fonosana ireo dia voatahiry amin'ny mari-pana any an-tsokosoko mandra-pahatonga azy ireo hizara sy ny fanjifana.
Ny voankazo IQF dia nanova ny fitehirizana voankazo, nanolotra safidy mora sy kalitao tsara sy avo lenta amin'ny fomba fanao nentim-paharazana. Amin'ny alàlan'ny fampiasana ny teknolojia ara-teknolojia haingana, ny voankazo tsy misy fatratra, ny hasony ary ny lanjany ary ny lanjany ara-pahasalamana, manome ny mpanjifa amin'ny famatsiana herintaona isan-taona. Ny fizotry ny voankazo IQF, misy ny fisafidianana amim-pitandremana, ny fiomanana, ny fiomanana haingana ary ny fonosana mety, dia miantoka fa ny voankazo dia mihazona ny vaovao sy ny fiangaviana. Miaraka amin'ny voankazo IQF, ny mpanjifa dia afaka mankafy ny tsirony sy ny tombontsoan'ny voankazo amin'ny fotoana rehetra, hanokafana ny mety ho azo ampidirina ao anaty famoronana culinary isan-karazany.
Paositra: jun-01-2023